Comandos para edición de ficheros mkv

apt install mkvtoolnix / yum install mkvtoolnix

apt install ffmpeg / yum install ffmpeg

mkvmerge -i film.mkv -> Informacion del mkv sobre las pistas

ffprobe film.mkv -> Informacion del archivo

mkvextract tracks film.mkv 3:subtitles.srt -> Extrae subs de la pista 3

mkvmerge -o output.mkv --no-subtitles film.mkv -> Extrae solo video + audio, no subs

mkvmerge -o output_file.mkv -S input_file.mkv new_subtitles.srt -> Crea un mkv con video + audio + nuevos subs incorporados

ffmpeg -i Bbear.mkv -c copy Bbear_wout.mp4 -> Convierte de mkv a mp4 sin re-encode

ffmpeg -i Bbear.mkv -c:v copy -c:a copy Bbear_vid-aud.mp4 -> Copiará de mkv a mp4 todas las pistas audio/video

ffmpeg -encoders -> Encoders soportados por ffmpeg

Dadas estas pistas:
Track 1 - video - xvid - 1920x1080
Track 2 - video - xvid - 720x576
Track 3 - audio -  AAC - 1240kbps - English
Track 4 - audio -  AAC - 648kbps - Spanish
Track 5 - audio -  AAC - 648kbps - Commentary 1
Track 6 - audio -  AAC - 648kbps - Commentary 2

Para convertir la primera pista de video a x264, y el audio a ac3 y mapea de 0->0 y 0->4, es decir, solo el video y el audio spanish:
ffmpeg -i vidui.mkv -c:v libx264 -c:a ac3 -crf 20 -map 0:0 -map 0:4 vidui.mp4

Si solo se quisiera extraer sin convertir de formato las pistas sería así:
ffmpeg -i vidui.mkv -c:v copy -c:a copy -map 0:0 -map 0:4 vidui.mp4

Comando para transformar un audio aac en mp3:
ffmpeg -i output-audio.aac -vn -ar 44100 -ac 2 -b:a 192k output.mp3

Comando para extraer el audio de un fichero mp4:
ffmpeg -i input_file.mp4 -vn -acodec copy output-audio.aac